El xef de Sant Celoni, Santi Santamaria, va posar en funcionament, el passat 24 de setembre, un nou restaurant, Ossiano, situat a un resort de luxe d’una illa de Dubai en forma de palmera anomenada Palm Jumeirah. Ossiano, que tot i estar ja obert s’inaugura oficialment el 20 de novembre, s’integra entre els 17 restaurants situats al resort Atlantis de Palm, inspirat en la famosa ciutat perduda i amb més de 1.539 habitacions.
Santamaria, conegut a Dubai com a "arquitecte del menjar", focalitza la seva experiència en la Cuina Catalana amb una oferta especialitzada de marisc per a gourmets, dels que destaca la intensitat de sabors, a més de la possibilitat de gaudir d’una experiència única i íntima combinant l’àpat amb les vistes de la vida marina exòtica de la llacuna de l’Ambaixador, a través de les finestres del local submarí.
[@more@]
Aquesta és la primera experiència fora d’Europa del xef de Sant Celoni, que en els últims anys ha obert els restaurants Santceloni a Madrid i Evo a l’Hotel Hesperia Tower de l’Hospitalet, al marge de comptar amb la seva seu celonina de Can Fabes.
Ossiano comparteix espai, a Atlantis The Palm, amb 16 restaurants addicionals, entre els que destaca el del japonès Nobu o el d’altres xefs amb estrelles Michelin com Michel Rostang o Giorgio Locatelli. Tots els restaurants del resort estan situats a una avinguda on s’han instal·lat, també, els locals d’oci i les botigues de dissenyadors de luxe de què compta l’illa.
L’accés al megaresort es fa a través d’una autopista subterrània de sis carrils, que surt a la superfície prop de Atlantis The Palm, o mitjançant un monorail que transporta els viatgers fins al centre de l’illa. Els preus del resort parteixen de 310 euros per nit i cada habitació compta amb vistes sobre el Golf d’Aràbia o l’illa de Plam Jumeirah. Atlantis The Palm compta, a més, amb un parc aquàtic propi, ‘Aquaventure’, que mou un total de 18 milions de litres d’aigua, amb cascades, ràpids, i un temple messopotàmic o zigurat amb un tobogan que arriba als 30 metres d’alçada. El parc aquàtic ocupa fins a 17 hectàrees de les 46 que ocupa la totalitat del resort i compta amb atraccions que inclouen una zona que permet lliscar amb un flotador envoltat de taurons
